最近在朋友圈总能看到一些关于隔夜西瓜有害的报道，还有文章称有一家三口因为吃了隔夜的西瓜而入院。有人好奇道：“多年来自己都是这样吃过来，也没啥事啊？！”一时间，网上关于隔夜西瓜到底能不能吃讨论纷纷......
隔了夜的西瓜到底能不能吃？这么多年，我们到底是不是吃错了？
看看这个视频，想必您就知道了。
视频中实验人员将四块西瓜分两组，每组一块裹了保鲜膜，一块没裹，一组放于常温一组放于冰箱，隔夜后送去实验室。实验工作人员表示西瓜中的细菌数量难以数清，需要以亿为单位来计算。最后，得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并呼吁大家扔掉隔夜西瓜。
而实验中还有一个发现，就是冰箱中存放的隔夜西瓜比常温存放细菌数少了一些，但用保鲜膜包裹过的西瓜，细菌数量十分庞大。
裹了保鲜膜，细菌会更多？曾有某节目做了一个实验，结果显示：冷藏4小时后，封了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个，高于没有封保鲜膜的西瓜。
等待了20个小时之后，没封保鲜膜的西瓜中，细菌含量为每克80个，而封了保鲜膜的西瓜中，细菌含量居然高达每克个。
由此推论：覆盖保鲜膜一定程度上会促进西瓜的细菌增长。
食品专家：
包上保鲜膜后，水果和保鲜膜之间形成了一个相对密闭的空间，这种环境给细菌繁殖提供了条件。不过，保鲜膜是经高温生产的，本身不可能携带细菌。保鲜膜中的细菌，应该是拆开后贮藏或使用不当被污染的。
冷藏西瓜还要不要包保鲜膜？专家表示：如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。
西瓜怎么吃才最安全呢？1买新鲜完整的西瓜建议大家尽量不要买已经切开的西瓜，因为不知道已经切开了多久。2使用干净的切瓜用具如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁。
3常温储存勿超3小时高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，3小时以内细菌滋生量少，最好现切现吃。
4冷藏保存有讲究为防止食材交叉污染和串味，使用保鲜膜还是较好的一种手段。
但如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。冷藏时间最好别超过24小时。
5再次食用前去除表层细菌主要滋生在切面表层，内层细菌繁殖率较低，所以在再次食用前去除2厘米左右表皮层后更安全。
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图文来源：每日经济新闻
编辑：李雨楠、汪先强（实习）//责编：白晨//监制：张磊
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