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李白曰“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”。我的餐桌，既没有金樽美酒，也没有玉盘珍馐，只有家常小菜，热暖的汤。

我爱汤，从小就爱喝汤。妈妈说，从我幼儿园开始，每天放学回家就搬凳子等喝汤，轻松干掉三碗没难度。冬先森对汤不感冒，据他的母亲说，从小敦促他喝汤这件事犹如让他喝药，最多一碗了事。

这么多年来，我对汤的热爱不改。一顿晚饭，若没有了汤，感觉整个夜晚都不完整了。

虫草花滚猪腱子肉

有一段时间很迷恋新鲜的虫草花，每次去菜市场都会买回来一大把，可以放在冰箱里保存好几天。

虫草花滚汤好喝营养又简单快捷，我一般选择切片后的猪腱肉跟虫草一起滚烫，可以提前用花生油/粟米粉/盐/腌制好猪腱肉，放在冰箱保鲜。

这款快手汤适合上班一族，下班回家15分钟即可享用清甜的一碗。

做法：1）生姜切片，放入水中，烧开一锅水；2）把洗干净沥干水的新鲜虫草花放进沸水中，滚10分钟；3）最后把腌制好的猪腱肉片放进去再煮5分钟，关火；4）撒入少许海盐，礼成。

花胶鲍鱼炖鸡

冬先森常常加班，一个人的晚餐，对我而言是常态，基本上只能留着汤等他回来喝。对于崇尚自由对水瓶座来说，无拘无束一人食也是很享受的。

每周打卡的东山肉菜市场总能买到鲜翠欲滴的新鲜蔬菜，这种矮脚白菜心用来蒜蓉炒是一级棒，又嫩又甜又健康。

香煎盐焗鸡翅也是一道特别适合上班一族的快手菜，可以提前腌制好，放在冰箱急冻保鲜，提前一晚拿出来放在保鲜阁解冻就好。这道菜可以用烤箱烤，也可以用平底锅慢火煎。我呢，一般看心情，多数情况下还是选择宠幸我的柳宗理煎锅，这样做出来的鸡翅表皮更脆。＊此处有小锦囊：请选择“四季牌”盐焗鸡粉，我只能帮你到这儿了。

花胶干鲍鱼炖鸡，也是我常常翻牌子的一道汤。选择电子炖盅，完全没有后顾之忧，我一般在前一天晚上准备好材料炖好，第二天晚上回来再热一下就可以喝了。

煲汤是我认为最简单的粤菜之一，选择互相搭配不相冲突的食材，处理干净，全部放进锅里，一锅端了，用炖的或明火熬，都可以。

平淡岁月里的风风雨雨，都在这细火慢熬之间，融入这一碗的热暖浓汤。

汤料：1）生姜切片；2）干鲍鱼/花胶/干瑶柱，提前3天泡发保鲜好，花胶和鲍鱼可以稍微剪成自己喜欢的大小；3）鸡肉用开水烫过，洗干净，沥干水；4）桂圆肉用清水洗干净，用于避鸡肉的腥味；5）可根据个人喜好加入几个去了核的红枣；6）若用明火煲的汤，不建议时间太长，1.5小时为宜。

偶尔我也会任性的不剪开鲍鱼，整个鲍鱼放进去熬，这样吃起来比较爽。

有时间的话，我会切点辣椒圈，放点海鲜酱油（＊此处还有小锦囊：“松记”火锅酱油同款），蘸点熟油，做个味碟，炖完汤后的鲍鱼就可以吃起来了。

莲藕章鱼蚝士煲猪骨

写着写着就来到了今晚的汤，正值芍药季，插瓶鲜花，大口喝汤。身边有位家在梧州的妹纸，每次回家都为我带蜜枣，从不间断。

因为她，我才知道原来梧州的蜜枣曾经在清代做过朝廷的贡品；因为她，我家的汤里熬出了化不开的浓情蜜意。

这个汤，对我来说莲藕粉不粉一点都不重要，关键是有了众多汤料的加持，每次熬出来的味道都是直抵内心的香浓甜。来把，聊聊汤料的事儿：

汤料：1）生姜切片；2）大蚝士/干瑶柱/章鱼/绿豆（＊小锦囊：这部分的汤料，我一般都在相熟的干货店，直接让老板娘给最好的货，汤料质量要够好汤的味道才够正），提前1晚分别泡发保鲜好，章鱼可以稍微剪成小块一些的便于入味；3）猪骨（＊最后一个小锦囊：最好挑“鲍鱼骨”来买）用开水烫过，洗干净，沥干水；4）蜜枣1-2个，洗干净；6）此汤一般都用明火熬，火候不宜过小，可调到小偏中，这样的汤味道才够浓，时间同样不建议太长，1.5小时为宜。

吃过饭，喝过汤，码完字，感觉这一天好完整。最后贴一张本周在东山市场顺的芍药，芍药季，花开正当时。

各位喜欢喝汤的盆友们，来呀，聊天吧，反正有大把时光。

我爱喝汤，你呢？