夏季的高温酷暑常常让人食欲不振，吃什么都不香，对于油腻的食物尤其反感。每每这个时候就总是想吃一些开胃的东西。有这样一种水果就很开胃，给大家一个提示看大家能猜到吗：只见其果不见其花。大家猜到了吗？是的，这种水果就是无花果！无花果富含了维生素A原，维生素C和蛋白质等营养成分，甚至维C含量是苹果的20倍。同时还含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶等，能促进食欲。在这样的炎炎夏季，就很适合吃无花果，所以小编今天准备给大家介绍一道无花果甜品的做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧~

无花果派

By万山红

配料：

黄油50克、糖粉40克、鸡蛋黄40克、杏仁粉60克、淡奶油30克、无花果7个、低筋粉（皮）克、黄油（皮）克、全蛋液（皮）80克、盐（皮）2克

烹饪步骤：

1.先做派皮，冷冻的黄油不要软化，直接切块和低筋粉放一起。派皮的用料我特别加了括号标注了。

2.用手揉搓成沙粒状，这个过程也是类似打发黄油的效果，是酥化的过程

3.加入全蛋液

4.和成面团，冰箱冷藏1--2小时

5.再做派芯馅：黄油和糖粉一起打发至羽毛状

6.加入杏仁粉

7.搅拌至杏仁粉和黄油完全融合后加入淡奶油

8.继续搅拌至蓬松的状态，装入裱花袋备

9.派皮取出擀成厚约3毫米的片，放派盘上压出形状

10.把派皮压得和盘贴合，扎孔放鼓胀

11.挤入派芯馅，约一半就行了，太多会溢出来，我装了6分满，虽然没有溢出来，但成品都快看不到皮了

12.上面摆上切好的无花果，我是一个果切了两半放入的。

13.烤箱度预热好，然后入烤箱烤30分钟

14.烤好的无花果派

15.切开看看，这个馅心很好吃的哦

烹饪小贴士：

如何选购无花果：1、看外表：无花果的外表以丰满的、无瑕疵的为好，个头要尽量大一些。2、闻味：如果无花果发出一股酸酸的气味，一般代表无花果已经坏了，不宜购买。3、摸：用手摸无花果，要选择柔软，但不是糊状的。4、根据节气：无花果分夏季、秋季两种，一般夏季的无花果个头大，质量也比较好，而秋季的个头相对比较小，质量稍差。5、看裂纹：无花果的含糖量特别高，容易招来一些喜欢甜食的昆虫。所以在选购无花果的时候，不要买前面裂嘴特别大的，而应该挑选那些果实上裂纹多一点，前面的口开得小一点的。

大家喜欢吃无花果吗？

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