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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

夏天必备的芝麻酱，教你自制方法，香浓纯正无添加，5块钱一大瓶

对于夏天来说，少不了的是什么？那当时是凉拌菜，那么做凉拌菜必不可少的又是啥？必然是芝麻酱，又香又浓，吃进嘴里唇齿留香的芝麻酱。芝麻酱，顾名思义，也就是用芝麻榨成的一款酱料。

不管是做凉拌菜，又或者是吃火锅、吃麻辣烫，都少不了它。对于我来说，有了芝麻酱，任何东西都有了灵魂，美味到不行。

但是外面的芝麻酱，价格不便宜吧，一小罐大概要20块钱。而且你们有没有感觉，近几年的芝麻酱，越来越稀、越来越不纯了。

吃着都没有芝麻的那种香味，口感很清淡，让人很不爽。夏天必备的芝麻酱，其实自己在家也能做，而且操作方法非常简单，只要家里有破壁机、豆浆机、料理机等等，就可以做。香浓纯正无添加，5块钱做一大瓶。

食材：白芝麻g、香油80g、盐g、白糖0g

1、白芝麻咱们准备好之后，稍微清洗一下，然后把表面的水分晾干。下面将其放入锅中，用小火不停翻炒。炒熟、炒出香味，看到白芝麻的颜色有些微微发黄的时候，就可以关火冷却了。

2、等到白芝麻彻底放凉以后，我们准备来打芝麻酱，如果芝麻比较多的话，我们可以分两次来打，但是我喜欢直接一股脑放进去，比较方便。把白芝麻放在破壁机内，按下研磨键开始打，打的过程中用搅拌棒不停往下压，让芝麻打得更均匀。

、打好之后，我们把香油给倒进去，然后再把盐、白糖倒进去，继续开研磨功能打一次就可以了，我们的香油就做好了。如果喜欢更加细腻的芝麻酱的话，还可以多打几次，直至变成自己想要的状态即可。

4、最后准备一个玻璃罐子，无水无油、干净才行哈，然后把打好的芝麻酱倒进去，什么时候吃，随时都可以倒出来使用。

芝麻酱这样做，就再也不用去外面买了，自己在家做就可以吃到最新鲜、最纯正、最便宜的芝麻酱。夏天来了，芝麻酱可不能少，朋友们喜欢的话，在家试试看。

烹饪技巧：

1、炒白芝麻的时候，一定要用小火慢炒，炒到颜色发黄、香味浓郁时，立即关火，不然炒糊了味道会发苦。

2、储存芝麻酱的容器，一定要无油无水，这样才可以储存更长时间。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

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