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1、海参的生长年限和营养价值有关吗？

答：有一定的关联。3整年以上就可称为成年参。参龄长代表在海里的生长时间久，汲取的海洋精华更多，其体内积蓄的营养更丰富一些。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。

2、颜色浅的海参是不好吗？海参颜色为什么会有差别呢？

答：海参的好坏不是以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在大海里生长环境周围物体颜色不同所产生的的区别，与生长环境成一色也是海参自我保护的一种方式。

海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参品质并不是根据颜色来区分的。

3、海参是刺越多越好吗？

答：海参刺的多少并不是直接影响海参品质的因素，其决定好坏的最关键因素是产地和海域。

一般来说，海参的好坏与刺的密度并无多大关系，刺的多少与生长环境有关，因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少，根据产地以及海参的生长方式来选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。

4、夏天可以吃海参吗？

答：可以的。海参，性温补，适宜四季食用。夏天选择海参进补非常适宜，正所谓“冬病夏治，夏补冬如牛”。

夏天里服用海参会弥补体内阳气不足，到达新的阴阳平衡，提高战胜疾病的能力，使得冬季好发的疾病，在夏季里通过调养后冬季不再犯。所以，夏季也可以食用海参。

5、术后患者能否食用海参？

答：海参为海珍之首，素有"百补之首"和"补血之神"美誉。富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸。海参中富含特有的：海参皂甙和海参粘多糖。这两种物质可以调节人体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌；可激活机体的自然杀伤细胞，抗肿瘤；可促进蛋白质的合成，对损伤细胞有修复作用。

因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间。术后或癌症患者食用海参前，最好与医生进一步沟通，根据个人体质及病情确定是否可以食用海参进补。

6、孕妇可以吃海参吗？

答：《随息居饮食谱》中记载：“海参能滋阴补血、健阳润躁，调经、养胎、利产。”海参含有丰富的微量元素尤其富含丰富的DHA，它是一种多不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必需营养物质，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。孕妇可以根据自身情况咨询相关医生，已达到最佳效果。

7、经常吃海参会上火吗？

答：不会。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载：“海参辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”所以，海参是不可多得的天然滋补食品，适宜四季食用。海参，众所周知是难得的“阴阳双补”食品，它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，成为许多百姓四季进补首选。

8、吃海参会不会有副作用呢？

答：不会的。因为海参属于一种食品而不是药品，吃海参的时间越长起到的滋补作用越好，在经济条件允许的情况下，建议常年食用效果最佳。

9、儿童可以吃海参吗？

答：三岁以上的儿童可以少量食用（可根据具体情况咨询医生）。海参既可增强儿童体质，也可为其提供生长发育过程中所需的营养成分。此外，海参富含牛磺酸及锌元素，牛磺酸和锌对促进孩子的大脑等重要器官的生长发育其明显作用。

10、海参筋要不要扔掉？

答：海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质，它是海参的神经系统。有不少百姓误认为它是海参的肠子，或者为了能将海参发制的更大一些，便把筋剃掉。

海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性的成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成份。另外，海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。所以建议您一定要把海参筋保留。