你可能不知道它的名字

这家奶茶店正在看不见的角落

用夸张的低价格成为行业巨头

而且它真的不算难喝

先来问一个可能会颠覆大家“奶茶观”的问题：在中国奶茶界，谁最赚钱？是每天排队排到爆的喜茶？是一度掀起奶茶消费升级话题的一点点？还是罗永浩力捧的金主奈雪？都不是。这家奶茶店的名字，可能你会觉得很陌生，叫做“蜜雪冰城”。中国首个门店破万的茶饮品牌、年营收65亿、融资估值亿人民币……蜜雪冰城凭借这些颇为惊人的数字，将我们耳熟能详的网红奶茶们甩在了身后。相比动辄30元一杯的喜茶们，蜜雪冰城另一个让大城市消费者惊讶的地方在于，它实在是太便宜了。4元一杯柠檬水、6元超实在的雪王大圣代、8元的大杯三拼奶茶……即便是疫情后原材料上涨，即便是分店在上海最热闹的田子坊，蜜雪冰城的价格一如既往“坚挺”。便宜并不代表Low，正相反，这个怪异的奶茶品牌如今还打入了亚文化青年人群，成为了时髦人的反消费主义旗帜。

01

亿估值、一万家店

陌生的奶茶界巨头

什么是“蜜雪冰城”？从菜单上看，除了超级低的价格，蜜雪冰城似乎没有什么区别于街边其他奶茶连锁品牌的地方，从果汁、奶茶到冰淇淋，该有的都有。但怪就怪在，这家照理说遍布全国的奶茶店，在日常关于奶茶消费的讨论文章和网络话题中，却鲜有出现。蜜雪冰城最近一次走入主流视野，是因为一周前的融资上市传闻。多家财经媒体援引行业人士报道，蜜雪冰城的本轮融资金额为10-20亿元，投资方包括赫赫有名的高瓴资本和美团旗下的龙珠资本。同时它也在筹备上市。本轮融资完成后，蜜雪冰城的估值达到了亿元。价值亿元的奶茶品牌，什么概念？简单做个对比：喜茶的估值目前在亿元左右，奈雪差不多是60亿元。用比后两者低三四倍的单价，蜜雪冰城用“一万家店”做成了国内奶茶行业的巨头，可谓闷声发大财。与蜜雪冰城的行业地位形成鲜明反差的是，对于平时经常会消费喜茶、奈雪的都市白领来说，很多人都并不知道中国存在着这样一家奶茶店。主要原因不在价格，而是蜜雪冰城的店铺往往开在这些群体看不见的角落。店租便宜的三四线城市是蜜雪冰城的主战场。即便是在上海，蜜雪冰城的店铺多分布在九亭、泗泾、七宝、浦江镇这样的外环外地段。它还特别爱在学生聚集的大学城附近开店，低价质优量又足，在学生群体中收获了一大批拥趸。

02

年郑州街头的刨冰摊

用低价策略活到了今天

蜜雪冰城诞生于23年前，最早是个郑州街头卖刨冰的小摊。0年左右，年仅23岁的创始人张红超问奶奶借了元，把刨冰摊升级成了店铺，开发了奶昔、冰淇淋、香蕉船等新产品。后来还卖过汉堡、薯条、冰粥、咖啡，但也一直生意平平。转折发生在6年，郑州开始流行20元“天价”的彩虹帽冰淇淋。张红超决定“走极端”，自己开发出口感相近的冰淇淋产品，只卖2块钱，店门口顿时大排长龙。在开第一家分店时，张红超把2元冰淇淋进一步成本优化，推出了1元冰淇淋，新店被围了里三层外三层。蜜雪冰城的品牌知名度就这样做起来了，开始走出郑州，走向全国。随着店越开越多，蜜雪冰城在年迎来了它成熟期的真正爆款——冰鲜柠檬水，一开始定价三元，后来在不同城市浮动售价3-5元。接下来一年里，蜜雪冰城的开店速度又翻了3倍。平价策略持续渗透到了蜜雪冰城如今的每一款产品之中，市面上其他家有的它都有，甚至包括芝士奶盖，而且它几乎不涨价。后起之秀一点点、喜茶的30元+奶茶火了，蜜雪冰城不涨价；年糖价狂飙，它也不涨价；甚至今年因为疫情食品原材料、包装、运输都涨价了，蜜雪冰城的柠檬水还是4块钱一杯。这背后的原因，在于蜜雪冰城自己就是一个产业闭环：有自建的研发中心和工厂，核心原料从年起实现自产；因为店数众多，其他原料的拿货成本也远低于市场价；全国五座巨型自有仓库，直达每个城市的门店，各个环节几乎都把成本降到了最低。

03

破圈进入都市青年群体

成为反消费主义的旗帜

“便宜货”蜜雪冰城，虽然听起应该是学生群体和三四线城市消费者的菜，但就在前不久，它意外引爆了播客圈的话题，成了亚文化青年人群的新潮流。事情发生在8月底，青年文化类播客“别的电波”直播录制时，几位主播聊起了“人生B面”的话题。主播大非前不久从北京自驾去大西北找寻真我，经历了一系列古怪的事件。在青海德令哈，大非说发现了自己的人生挚爱——蜜雪冰城。“太牛X了，这么大一杯大王圣代（雪王大圣代）只要6块钱，一直到吃完都没化。”大非从没在北京见过蜜雪冰城，言之凿凿说只在西北有。正当他滔滔不绝描述蜜雪冰城有多好吃时，弹幕纷纷跳出来“武汉有”“山东有”“其实在北京就有”……其他主播也从没听过蜜雪冰城，结果一查，发现它的店真的哪儿都有。“还当是新发现哪？臭大街啦！”大非吹牛失败，接受群嘲，节目效果拉满。虽然闹了笑话，但随着这期节目播出，蜜雪冰城很快在播客群体中走红。许多原本不知道它的人，因为大非的描述感到好奇，进而尝试后被圈粉。其他播客电台也在“平价替换”等消费主义话题中频繁讨论蜜雪冰城，它成了播客圈的顶流。许多都市青年在听说了这个牌子之后，纷纷放下了手中的喜茶，特地跑到城乡结合部去买一杯蜜雪冰城，拍照发朋友圈。几块钱的低价奶茶，被大城市酷孩子当作新潮流。蜜雪冰城满足了这些人的几种心态：首先它在大城市青年眼里是个新鲜事物，别人都不知道；其次它的低价格，表明你反对消费主义的态度。潜台词就是：“我不是只喝30块钱喜茶的那种富贵病患者，我也能接受便宜的好货，这是很酷的事情。”归根到底，在许多人眼里，标榜高端、网红感的喜茶们已经不再时髦了，反而代表了俗气的盲目消费，每天一张张麻木的脸在那里大排长龙。蜜雪冰城不管是价格、店址还是包装风格，都是喜茶人群消费观的另一头。但是会特地去买蜜雪冰城的人，脸上都带着兴奋、好奇的表情，而且在尝过第一口后也的确会惊呼一声：“就这个价格而言，的确挺好喝。”

04

编辑部亲测蜜雪冰城

口感不高级，但超值

为了验证蜜雪冰城到底好不好喝、能不能喝，外滩君着实下了一番功夫。我们查到离办公室最近的店在田子坊，这也可能是蜜雪冰城在上海市中心唯一一家店。然后我们直接杀到这家店，照着菜单上最热门的几款产品每样来了一杯。首先是6元的雪王大圣代，因为怕化，就在店门口当场消灭了。事实也的确是直到吃完都没化，奶味足，口感浓厚，而且量很实在，可以选择多种配料搭配。我们另外买了9杯蜜雪冰城的其他拳头产品，外带回了编辑部，9杯加起来一共才61元，这个价格你感受一下……参与评测的办公室小伙伴们也都是从来没有喝过蜜雪冰城的，有些人表示小时候在老家街头见过，“但没想到上海也会有”。大家对于几款产品的评价如下——黑糖珍珠奶茶：虽然只有7元，但喝起来喝17元的差不多，具有层次丰富的咖啡味。椰果奶茶：全糖太甜，像兑的，茶味不重，作为7元奶茶可以接受。蜜桃四季春：不像是奶茶店的果味饮品，更像是超市里好喝的蜜茶饮料。桃子口感很脆不像罐头，应该是鲜桃。棒打鲜橙：喜欢橘子和橙子味的人会很爱，口感像加了糖的橘子茶水。满杯百香果：没有果味但很好喝，这个价格很划算了。珍珠的质感还不错，椰果也很Q弹。杨枝甘露：性价比很高，第一次喝到有珍珠的杨枝甘露，真实的芒果肉，柚子粒有点少，全糖太甜。外婆烧仙草：最快空杯的一款，非常惊艳，第一次吃到里面有葡萄干、花生碎、椰果、红豆、珍珠的烧仙草，感觉在喝粥，这5年喝过最好喝的烧仙草。柠檬水：很超值，能喝出鲜榨柠檬汁，瓶装饮料的价格，远超瓶装柠檬水的口感，夏天喝会很爽口。双拼奶茶：口感丝毫不输价格一倍以上的coco、快乐柠檬，用料实在，就是有点过甜。总体来说，大家对于蜜雪冰城的评价都是口感并不算太高级，但并不难喝，有几款甚至很惊喜，相对于这个价位来说很超值。对于这样的平价奶茶，你怎么看？你喝过蜜雪冰城吗？欢迎在留言中分享你的感受。文、图／CardiC、菠萝狗部分图片来自蜜雪冰城