“可以无肉不欢，也可久素不厌”
有人无肉不欢顿顿山珍海味，也有人清心寡欲钟爱素食。在追求健康的大潮流下，不要误会所有的素食都很寡淡，素食也可以精彩和丰富。
炎炎夏日，正是吃素的好时节~
红花汾酒1.素食的分类
外界常常将素食主义者简单粗暴地划分为：不吃肉的人。其实不然，素食主义也一样具有多样性。
蛋奶素食主义者（Lacto-OvoVgtarian）
蛋奶素食主义者不吃任何肉类食品，包括鱼类海鲜。但依旧食用蛋类、奶类和其他植物性食品，例如，奶酪、奶油、酸奶、鸡蛋、蜂蜜等。
蛋奶素素食主义者又细分为蛋素和奶素。蛋素，会食用蛋类及其相关产品，不吃奶类制品；奶素，食用牛奶及其他奶制品，不吃蛋类食品。
严格素食主义者（Vgan）
严格素食主义者会避免食用所有由动物制成的食品，蛋类、奶类、动物油甚至连蜂蜜也不吃，这类素食主义者只食用植物性食品。
除了食物，他们也不使用类似皮革、皮草等动物制成的商品。可以说是非常严格了。
佛教素食主义者（BuddhistVgtarian）
佛教素食主义者在严格素食主义者的基础上，更进一步戒去了蒜、葱、韭菜、兴渠等五辛食品。
2.素食的争议
商家提供
吃素是否会导致营养失衡？
一般情况下是不会营养不良的。人体所需要的氨基酸、蛋白质、维生素等元素，在新鲜的素食中都可以吸取到，但相较于肉类，在量上确实吸收更少。
蘑菇、青菜、香蕉中富含氨基酸。蛋奶素食主义者还可以从鸡蛋中摄取蛋白质，除此之外，豆类食品中也富含蛋白质哦~
只吃蔬菜水果吸收能力可能会稍稍落后，但并不妨碍人体健康。当然，具体的吸收情况也因人而异，非素食主义者还是应以健康为重，选择适合自己的饮食方式。
闫寒冬仿荤素食违背了素食宗旨吗？会不会影响健康？
顾名思义，仿荤素食就是长得像荤菜吃起来更像荤菜的一种素食。
把全素原料加工成色香味俱全的荤菜外表，简直达到以假乱真的程度。作为素食中一员大将，仿荤素食近些年也惹出了不少风波。
闫寒冬部分素食主义者认为靠仿荤素食过过“肉瘾”，是意念上的不干净，即佛家的“业障”。
但我却认为，素食的宗旨在于：不因口腹之欲造成动物的痛苦。仿荤在兼顾口味的同时也没有违背素食的宗旨，适当解馋并无不可。
smily仿荤的方法有两种，一种是纯手工制作，比如拿面筋做成肥肠，或是用芋头泥、土豆泥做成鱼等等，这样耗时耗力的制作方法是绝对不会影响健康的。
第二种方法是机器加工，原料从大豆蛋白或花生蛋白中提取，加入明胶塑形、色素改变其原本色彩，但添加剂在符合食品安全标准的情况下合理使用也不会有太大的问题。
3.南京素食馆地图
大蔬无界
雨泽糖纸作为黑珍珠餐厅·上榜一钻餐厅，又是不多见的素食馆，当然要去一探究竟。
餐厅呈环形布局，装修简约大气，氛围安静。部分座位依着围栏摆放，用餐时俯瞰着整个楼层，视野很是开阔。
一只小陈_炸腐衣豆排，外形和日式定食炸猪排别无二致，金灿灿的脆皮外衣包裹着豆制品和菌菇混合成的“肉馅”。
配三小碟番茄酱、秘制酱、芥末酱和小碗手工现磨白芝麻，芝麻的清香着实勾人。豆排入口酥脆且不腻，內馅的层次一层一层在舌尖绽开，完全不输猪排！
人均：RMB
