「

不采食不买卖

野生毒蘑菇

雨季来临气温升高

野生蘑菇进入生长旺盛期

建瓯市食安办、市市场监督管理局

提醒广大群众

——为了生命安全

千万不要采摘、食用野生蘑菇

不买、不卖

不明品种

不明来源野生蘑菇

毒蘑菇的危害

毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高。目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

鉴别蘑菇是否有毒

民间有一些说法但其实并不可靠

比如依据颜色是否鲜艳

是否生蛆长虫

有没有酸臭味

煮后是否使大蒜和银器变黑等

来判断有没有毒

是不科学的

不采食野生蘑菇

目前没有简单易行的鉴别野生毒蘑菇方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。

严把采购关

确保食品安全

加强食品经营管理

各类餐饮单位、食堂等要加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账;严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

市民如果在食用蘑菇

10分钟至48小时内

出现头昏、恶心、呕吐

腹痛腹泻

烦躁不安、幻觉等症状

怀疑吃了毒蘑菇

医院进行诊治

保留毒蕈样品供专业人员鉴定

及救治参考

同时向当地市场监督管理所报告

不等发生食物中毒时要及时处置

消费者在家食用或在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽快到医疗机构接受治疗，同时还应保留病历和化验报告等相关资料；餐饮单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。

珍惜生命切勿采食野蘑菇

（来源：市市场监督管理局）