县教体局竭力守护学生舌尖上的安全与幸福

“我觉得学校餐厅的饭菜很好吃，餐厅环境整洁卫生，我们到餐厅不需要排队打饭，餐厅的阿姨们已经将饭菜摆到了桌子上，老师和家长陪餐也让我感受到了家一样的温暖。”东平明湖中学学生井胜楠告诉笔者。

“民以食为天，食以安为先，安以质为本。”一年来，县教体局高度重视各学校食堂安全工作，从严从细入手，多措并举扎实开展校园食品安全守护行动，积极推动学校食堂食品安全管理水平持续提升，保障师生生命健康安全。

近日，来到县第七实验小学，笔者看到，在食堂内清晰的可视化大厅屏幕上，从食材进场到清洗，从洗切到下厨，从厨师烹饪到学生用餐，实现了实时观看、全程监管。

“我们严把食材采购关，大宗食材一律采用统一平台采购，其他小件食品，做到索证索票，确保证票齐全，严格检验，质量至上，确保师生营养均衡，吃得放心，保证学生的身体安全，健康成长。”县第七实验小学校长孙良铎说。

年，县教体局投资近万元，实施食堂硬件提升工程，对食堂各间的布局、配套设施进行调整，强化了餐具清洗、消毒、保洁、防尘、防鼠、防虫害，并对采光照明、设备工具和容器进行了更新和规范调整，学生就餐条件不断提升。

让学生吃得放心，让安全看得见。县第七实验小学投资一百八十余万元，对食堂操作间、餐厅进行了装修改造，新配备了炊具及餐饮用品，同时对室内所有装备及物品合理安排，安置了28个数字化高清摄像装置，并为其配备了大内存的保存装置，确保无死角、透明化。

东平明湖中学先后投资60余万元更换餐厅吊顶，投资10万余元更换了大型切菜机、夹层锅、蒸车等灶具60多套，大大缩短了备餐时间，其中购买了不锈钢保温盒，自动加热保温箱，可折叠式餐桌罩等余个，实现了冬天不冷，夏天无蝇的管理模式。

加强学校食堂管理科学规范是对全校师生的安全负责，一直以来，我县各学校在严把食品安全关的同时，还把加强学校食堂管理作为重要工作来抓。

梯门镇中学拥有学生余人，是全县乡镇中学里中学生人数最多的学校。为让学生安心，家长放心，梯门镇中学严把原料验收关、操作加工关、消毒关和留样关，在保障安全的前提下，学校努力提高饭菜的质量，食堂工作人员精心研究食谱，不断地变换饭菜的种类，确保营养膳食，科学配餐。

州城街道第二中学按照食品卫生安全管理流程，分设面案间、备餐间、择菜间、操作间，干货放置间等功能室。学校健全各项卫生管理制度及责任追究制度，每间功能室都有专人负责物品摆放，清洗消毒，卫生管理，隐患排查等，做到管理规范，细化量化。

东平明湖中学把食堂管理作为学校十大工作之一，健全机构，成立专班，压实责任，规范流程，严把进口关，确保食品安全，加大投入，完善设施；提升硬件水平，增加花样品种，提高饭菜质量，确保孩子们吃饱吃好。

只有让学生吃得安心，才能让家长放心。东平明湖中学制定了行政人员陪餐制度，学校行政人员首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取“一看、二闻、三尝”的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，并在登记表中作好记录。陪餐中，行政人员及时主动了解学生情况并及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议。

“学校食堂很干净，也很卫生，饭菜营养很丰富，搭配也很均衡，孩子在餐厅吃饭，让我们家长分时、分组来陪餐，主动接受我们家长的监督，让我们家长更放心、更舒心。”正在陪餐的明湖中学学生家长孟青说道。

食堂安全是学校工作的重中之重。下步工作中，县教体局将进一步提升食堂安全意识，强化精细化管理，合理膳食搭配，筑牢校园食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全与幸福”。

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