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那些在异地让人感觉温暖的某时某刻，回忆起来都像是某种记忆深刻的食物，清香又有韵味。

腌渍的食物总是占据味蕾的绝对地位，就如第一次碰到的令人惊艳的风景一般，很难忘掉。经历熟成的食物，通常都是淡而特别的，如一段情感的记忆，当初是没什么感觉的，后想起来忍不住细细体会。

作者龚林轩写这本《夏日会在晚餐后》的异国游历散文是想保存那些美好的时刻，我看这本书的时候也是这样的心情。

曾经去过好几个让我想留在那里的地方，就只是看着，待着，都觉得舒服的地方。那时，我对这个世界太过小心翼翼，那些地方让我不再那么忐忑，让我有了一些勇气。也让我留恋，让我不想离开。

这本书给我的感觉也是如此，没太多让人情绪起伏的片段，却让人感觉平静，舒心，也让我向往何时何地遇到这样的好时光。

腌渍

这一章的食物和城市故事跟腌渍这个保存食物的方法有一定的关联，食物经过腌渍这一步，这些城市是作者去过几次的地方。在作者心里，这些地方有时跟这些食物一样，有时又不如这道菜，带有回忆的食物，总是能盖过那些美而短暂的风景。

38℃的佛罗伦萨，最需要一杯桃子无花果气泡水去冲淡燥热，还有即将离开的失落情绪。没有计划的来，再没有计划的离开，是想借旅行逃避纷扰的世界的人的普遍行为，这样才可能消解之前的冲动，后悔并不是没有，遗憾好似更多。若是待上几个月，这些遗憾，便如同气泡水一般消失在空气里。

阴雨连天的伦敦，最适合窝在屋里，再来一碗热气腾腾的番茄豆子汤。

秋日里的悉尼，满眼望去一片金黄，就如一碗用料不重的金黄的葱油面一样，看起来简单，却很用心。

四月的东京，樱花已到了凋落的时候，浪漫总有时，比不过有家的味道的简单的一道白斩鸡。

除了这几个城市，还有在伦敦意外遇到跟作者聊自由和人生的陌生人，放不下的巴黎，一言难尽的罗马，以及夏日里如白昼的北大西洋的法罗群岛。

熟成

熟成这种保存食物的方式，对温度、储存空间有一定的要求，基本都用在肉类身上。这一章选的城市基本是作者待的稍微久一点的地方，提到食物的篇幅不多，选取的都是这些城市让作者记忆深刻的地方。

佛罗伦萨的一家美术馆终于展出了波提切利的《春》，画中不但有上百种花，还有代表着美和爱的希腊神话里的几位神。人总是对美和爱无法抵抗，是因为它们是心底最深的欲望。

夏天繁忙的哥本哈根的机场，是旅行的起点及终点。次序井然的东京，看起来很孤独。记忆里，地中海最美的地方是卡布里。《爱在日落黄昏时》里的巴黎，不只是日落咖啡馆。

意大利最有夏日风味的Gelato，当然是仲夏夜里最好的抚慰。

在伦敦花市工作，是最幸福的事。

冬天的伦敦，最需要圣诞节来欢送这一整年。

风味

在一个

地方待

久了，总有些地方是让你舍不得离开这个城市，这一章主要是写这些去处。

巴黎有既好看又好吃的四家餐厅。米兰不只有Prada，还有好看又好吃的甜品。佛罗伦萨的米其林餐厅，端出来的绝不只是传统的意大利菜。适合散步的哥本哈根，喝一杯咖啡也是不错的选择。传奇的Noma，让美食荒漠的北欧扬眉吐气……

这三章的风格不统一，倒跟章节标题贴合。第一章有故事有情节还有食物的做法，跟腌渍一样，需要过程需要时间。第二章更多是某个时候“我”的感触，跟熟成这一方式很相近，都是在特定地点发生的。第三章重点在去处推荐上，有风味有特色的推荐。

这本书需要平静的时候去看，若你在旅行，那就更好了。

作者：简咿

插图：书封