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夏天可以说已经来临，现在很多城市动辄30℃以上的高温，着实难耐。外出一身大汗归来，倘能喝上口冰凉酸梅汤，实在是种惬意的享受。

酸梅汤去油解腻，消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，高温酷暑中喝一碗酸甜香浓、清凉爽口的酸梅汤，既消暑祛热，又提神解乏，是炎热夏季不可多得的一味保健饮品。饭前饭后来一杯酸梅汤也是一个不错的选择。

酸梅汤的配方

酸梅汤配方该如何来搭配呢？相信大家也是有一定的了解的，那肯定是乌梅（酸梅）占大配比的，这样才能体现出酸梅汤的酸梅地位！（乌梅有消毒的功能，保护肠胃，对便秘也有一定的好处，尤其是在夏天，还可以增强食欲，对血管也不错，据说还可以抗衰老。酸梅是酸梅汤的灵魂。）正常情况下可以选择乌梅2:1山楂来搭配，乌梅和山楂（山楂，大家最熟悉不过的食物了，糖葫芦的主料。山楂又名山里果，也是蔷薇科，有健胃消食的功效，对心血管疾病有一定的预防功效。夏天肠胃不好，它对肠道消毒也有一定的功效。）组合泡制的酸梅汤才算比较正宗的做法！

具体就是先白水煮沸，放入把山楂，乌梅，甘草，陈皮。煮十分钟，放入桂花。冰糖后，再煮1-2分钟。或者晾凉后加入蜂蜜。酸梅、乌梅本身有解暑的作用，熬完了以后，放一点蜂蜜或冰糖。晾凉后喝很好。

提醒注意：放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制，而冰糖一定要最后再放。

酸梅汤一次煮1-2天的量即可，一次喝不完，最好冷藏存放，如果看到表面有细细的泡沫浮起，说明已经变质不能喝了。

酸梅汤有什么功效

酸梅汤功效在于能够平衡体内血液酸碱。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏；情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。

酸梅含有丰富的有机酸和矿物质。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。

酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴助消化。

喝酸梅汤的注意事项

经常熬夜的人适宜饮用。酸梅汤搭配枸杞具有补益肝肾、明目的功效，既不会上火又增加了独特的口感，对工作经常加班熬夜的人来说，是一款非常不错的饮品。

变质的酸梅汤禁止饮用。在常温下酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起就说明已经变质不能喝了，如果酸梅汤一次喝不完最好在冰箱里存放。

酸梅汤什么人不能喝？儿童最好少吃酸梅类食品，因为他们的胃黏膜结构薄弱抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了容易引发胃和十二指肠溃疡。