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天这么热，
多少人都靠“空调、WIFI、西瓜”
这“消暑三件套”续命？
然而，夏季高温易滋生细菌，
稍有不慎，就有孩子吃出了问题。
事件回放
西安一个8岁男孩，吃了一块在冰箱里放了两天的西瓜后，出现发热、频繁呕吐、稀水便、消化道出血等症状。被诊断为重症感染性腹泻病合并中度脱水等病症，有生命危险。经过13天治疗，才痊愈出院。据推断，致病原因与隔夜西瓜上滋生的大量细菌有关。
夏季的高温适合各种微生物生长繁殖，你入口的食物，也可能是细菌、病毒等“杀手”的美餐。
特别是婴幼儿、孕妇等体弱人群，还可能引起更为严重的病症！
一名4岁多的男孩吃了半根生黄瓜后，患上溶血尿毒综合征，住进重症监护室。
一个11月大的女婴吃了放在冰箱里多日的苹果刮的果泥后，高烧40℃，一天腹泻十几次。
一名27岁准妈妈食用冷藏食品后，突发高烧，引起强烈宫缩，怀孕29周就生下宝宝，但宝宝已无生命体征。
冰箱里的食物怎么会吃出病？
在不少人（特别是老人）眼中，路边摊、大排档等“外面的”食物是不干净的，“家里的”冰箱则是安全储藏食物的“保险箱”。
然而，有两项调查足以颠覆我们的认知。
调查一：
国家卫计委发布的对全国食物中毒事件情况通报结果显示：发生在家庭的食物中毒起数及死亡人数最多，病死率最高为7.9%。
调查二：
全球卫生理事协会在9个国家进行《家庭卫生报告》调查结果显示：冰箱内部是家中第二脏的地方（第一名是浴室），脏的来源主要是食物。如果长时间不清洁冰箱，细菌含量甚至比马桶上的细菌含量还要多。
敲黑板：
所以，冰箱并没有我们想象的那么安全！
保鲜≠杀菌
冰箱里低温低氧的环境，的确会让一些细菌的生长速度放缓，但做不到杀死细菌。里面不光可能活跃着大肠杆菌、沙门氏菌等我们耳熟能详的细菌，更是李斯特菌等“嗜冷菌”的天堂。
李斯特菌
在0-45℃都能生存，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年。可能隐藏在豆芽、冷的肉类熟食、烟熏海鲜、生牛奶和其他奶制品中。不光可能引起伴有发热的肠道感染性疾病，甚至继发败血症、脑膜炎等，还可能引发孕妇流产。据统计，美国每年约有人因感染李斯特菌而生病，约有人死亡。
对策：
对于可能被污染的食品或餐具，60-70℃加热5-20分钟即可将之杀死。
处理可能被污染的餐具或环境时，用75%的酒精处理5分钟可以“杀菌灭口”。
沙门氏菌
沙门氏菌可在冰箱中存活3-4个月，鸡蛋、肉类等农产品很容易感染。如果未做熟就给宝宝吃，就可能造成感染，严重的甚至可能出现伤寒、败血病等病症。
对策：
一般在70℃左右，5分钟内就能快速杀死。温度越高，杀菌效果越好。
敲！黑！板！
夏季许多肠胃疾病是食材在储存期间受到污染，进食前又未充分加热造成的。特别是下列食物应充分加热后再吃，如果无法充分加热，最好不要给宝宝和孕妈妈吃：
→生的或半生不熟的肉类
→没熟透的鸡蛋：溏心蛋、温泉蛋等
→部分含有生奶的食品：沙拉酱、半熟芝士、未经杀菌的牛奶等
→不干净的果蔬：未清洗干净的果蔬、外面卖的水果拼盘等
宝宝的食物可以在冰箱放多久？
宝宝比大人的肠胃功能弱。宝宝吃的食品，有些不适合冷藏、有些只适合短时间冷藏。如果做错了，不但不利于食物保鲜，反而使细菌大量繁殖，偷走宝宝的健康。
??开封的婴儿米粉、奶粉
保存条件是阴凉、干燥和通风，冰箱里并不干燥通风，容易受潮结块，所以不要放在冰箱里。
??切片、切块的水果
冷藏时间不宜超过两天。3岁以下的小宝宝，不要吃带皮的水果，尽量削皮后食用。
??冲泡好的配方奶粉
如果宝宝2小时喝不完，不管剩多少都要倒掉。如果是冲泡好但宝宝还没喝过的，可以放在冰箱冷藏室储存，但要在24小时内加热吃掉。
??辅食
宝宝的辅食无论是口感或营养都是新鲜刚做的好，条件允许的情况下最好是现吃现做，在2小时内吃完。如吃不完，用带盖的小容量辅食盒分别密封盛装，冷藏室的2天内吃完，冷冻室的1周内吃完。
TIPS：
用微波炉加热辅食，容易加热不彻底，也会破坏食物的营养。建议冷冻的辅食，先拿到冷藏室退冰，再用锅加热，保证里外全部热透。
你会正确用冰箱吗？
冰箱如果不及时清理或放入其他带菌食物，也可能污染宝宝的食物，所以养成正确使用冰箱的习惯很重要。
01
存放食品的正确姿势
生熟食品对存放的温度和时间要求都不一样，特别是生食中往往存在细菌和寄生虫，会去上熟食“串门”。所以要做到：
——用密封袋或保鲜盒分装保新鲜
——加注日期防过期
——熟食上、生食下分别放
——常拿食物放外面
02
清理过期食品的正确姿势
平时做饭，根据人数和食用量准备，尽量做到现做现吃，减少微生物在食物上生长繁衍的机会。一般来说，每种食品在冰箱里存放的“安全期”如下：
??冷藏室：
普通的饭菜2天；生的绿叶蔬菜3天；生的根茎类瓜茄类7天；鸡蛋30天；巴氏奶48小时之内，开封后当天饮用；酸奶14天。
??冷冻室：
鱼类、肉类3个月，虾类贝壳类2个月，其他冻品2个月。
TIPS：
即便在此期限内，拿出来吃时也要先检查是否有变质，并一定记住：彻底洗净！彻底热透！
如果发现已切开两三天的水果、一周前的剩菜、过期一个月的火腿肠之类的储存过久的食品，最好直接扔掉！
03
清洁冰箱的正确姿势
一般2到3个月清洗一次，内搁架等各种附件都要拆下来用水清洗干净。切记边边角角都要清洗到，特别是密封条和门把手这样的细菌污染重灾区。
宝宝万一中招怎么办
宝宝如果出现腹泻，可以先在家里观察，给宝宝喂更易消化吸收的食物。
如果有轻度脱水症状，可按说明书，给宝宝服用“口服补液盐III”防止脱水。
需要特别注意的是，如果伴随下列情况，医院就诊：
→高烧不退
→腹泻超过3天还没有好转
→大便里有脓血
→较严重的脱水（6小时没有小便或哭时没有眼泪）
→频繁呕吐，吐黄绿色胆汁或鲜血
TIPS：
为便于检查，去医院时可以用干净的容器（如：用一次性纸杯套上保鲜袋）收集宝宝最新的大便。
炎炎夏日，食物中毒总是发生在不经意之间。
妈妈们一定要多注意生活细节，
为自己和宝宝把好安全关，
别再让“病从口入”啦~
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