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之前给大家安排了一波超美的手机壁纸，很多菜粉留言，下面这个粉嫩嫩的↓看着好好吃！是什么呀？
emmm~这是无花果呀！
“啊？无花果是的童年回忆，真身原来长这样啊？居然这么美？！”
诶诶，打住！你童年吃的“无花果”是萝卜干或木瓜丝，跟无花果可没关系。
新鲜的无花果，可以说是非常之诱人了。紫绿的渐变色外表，剥开之后是西柚色的红。
成熟后，摸起来的手感有点像水蜜桃，入口软绵多汁，是个小蜜弹！吃过的准会爱上~
不过，它的时令性很强，就跟荔枝和杨梅般，过了季节就很难找到。
加上鲜果存储不容易，因此并不像苹果雪梨那般普及，没吃过甚至没见过的小可爱还挺多的。
幸好，现在物流发达，如果真想尝试，多花点运费总是能买到的~
那今天就让菜菜，带你认识一下无花果这个好东西吧。
1无花果到底有没有花
无论是否吃过无花果，第一次听这名字的人，几乎都会有个疑问：没花？那还能结果？
就像老婆饼里面没有老婆，煲仔饭里面没有小孩。
无花果当然是有花啦！它的花就藏在“果实”里。
无花果是隐头花序的植物。一个“隐”字就是它最重要的特征，花是生长于果实内，外观看不到！
换句话说，无花果里那些红色的细丝，就是隐藏着的无花果的花。
而我们吃到的，并不是果实，而是花托膨大形成的肉球。菜菜觉得，称它为“无果花”或许更合适些。
另外一个关于无花果的疑案，是它究竟是素菜还是肉菜？
哈？是不是很奇怪，作为一种水果，它竟然还有这种疑问？
那也是因为无花果的花是藏在果子里的，普通蜜蜂可没办法帮它授粉。
因此无花果进化出一个特殊结构，在果子底部有细微的开孔，以便小蜂等昆虫进入，传粉做媒。
但据说这个小孔，是只能进不能出，因此野生的无花果内都有“优质动物蛋白”。因此就有了“荤菜”这么一个玩笑话。
不过，现在的商业化栽培无花果基本是单性结实，已经不需要小蜂来传粉啦~（自然也不用担心说吃到的无花果里有死去的小蜂。）
*图来源网络很多人喜欢它，是因为吃起来很有肉感，却又没有肉的紧实。碰一口甜蜜的汁水全都迸发出来，充满整个口腔。
口感之所以这么奇特，还不是因为你吃下了一整束花嘛~
2无花果到底是什么
说了那么多无花果身上的怪事儿，你是不是好奇，这果子莫不是科学家突发奇想的产品？
并不，关于无花果的记载非常古老，传说亚当夏娃害羞遮体的树叶，正是无花果树叶。
也有人认为，它的人类“驯服”（人工栽种）的第一种植物。
栽培历史有5千多年，原产于阿拉伯、西亚和中东地区。后来，在唐代时期传入中国，主产区在新疆，我们东南沿海一带也有零星栽种。
*图片源自网络在悠久的历史过程中，无花果也演化出不同的品种，常见的有乌紫色、青色和黄色。
在我国，新疆的品种成熟时是偏黄色的扁球形↑，而国内其他地方的则多数是从紫到青的渐变色，长椭圆形↓。
*图片源自网络在原产地，更常见是个红得发紫的小圆球，咋看像个超大size的巨峰葡萄。
口感上来说，也比国产的更绵软些。
*图片源自网络无花果不仅分品种，还分春果和秋果。
现在市场上能买到的，就是春果，还不是很甜，非产地小伙伴可再等等。
待到8月底——11月中旬上市的，就是秋果了。这时的无花果最合适，入口香甜软糯，一抿就化，口齿生津。哎呀，说得我自己都馋了。
*图片源自网络在国外，无花果是常见水果，超市水果店都有得卖。近几年，随着ins等社交网络的兴起，无花果才渐渐被国人注意到。
ummm~或者说，是被它颜值给诱惑了。切开后，饱满而明艳的红色果肉，能一秒就抓住眼球！
有颜也有实力，熟透的无花果，口感绵软鲜甜如蜜，新疆人还管它叫“糖包子”。
营养价值，那叫一个高！富含18种氨基酸和多种维生素，果实内的果糖和葡萄糖，极易被人体吸收和利用。
还具备健脾消食、润肠通便、降血脂、降血压、利咽消肿等等的功效，简直就是大写的优秀！
3无花果的挑选和吃法
好了，大家应该都知道无花果是个好东西了。那买的时候要注意什么了？
无花果的成熟度，从外观就能判断出来。
成熟的无花果，底部的气孔微微裂开，用手轻捏，手感偏软。
而还未熟的无花果，底部气孔呈现闭合状，捏着手感会偏硬，需要放个两三天再吃。
千万得忍住，别心急，熟了的无花果果肉会比还没熟的红，汁水也更多。口感才达到顶峰~
而下面这两种果子，菜菜是不建议购买的：
1.一捏起来就已经有非常软的，那可能过熟了，口感软烂风味流失过多。
2.要避免选尾部开口过大的无花果，难免会沾染到空气中的灰尘和细菌。
左边的无花果，明显还没完全成熟关于品种问题，国外深紫色的无花果因运输问题有点难买。因此菜菜建议大家还是考虑国产的吧，果子要树上熟的才好吃呀~
国内常见的是青紫皮和绿皮的无花果，应该选哪种更好吃些？
其实，两个品种的无花果，风味差别不太大，但青皮无花果的果肉，相对来说红一些，香气略清新点。
无花果可以带皮吃，但皮的部分，稍微有一点点涩，不喜欢的也可以去掉。
熟透的无花果皮非常好剥，可以像剥香蕉一样从蒂头开始撕下来，果肉柔软到抿在嘴里就会轻轻化开，一口上瘾。
*图片来源于网络整个进了肚里，只留下满嘴香甜。
除了直接吃，无花果也是西餐里的常客。
因为它好切开后特别好看，还拥有超高的营养价值，当然得好好利用起来~
烤着吃、拌沙拉、还是作为配菜，它完全胜任！
我还特别推荐用它打成无花果奶昔，入口丝滑甜蜜，夏天喝简直太爽了。
若所在地区，实在是买不到新鲜无花果，还可以买点无花果干解解馋，风味也很赞。
注意不是前面提及的零食本尊“萝卜干”，而是真正的无花果干，市面上常见的有两种。
一种是可以直接当零食吃的，捏起来还是软软的，入口类似柿饼的口感，耐保存也易让人接受。
别看无花果干晾晒过后个头小小，表皮皱巴巴，失去了原有的美艳。不过，晾晒之后的无花果干具有清香之气，果糖也被充分凝聚，更加香甜。
另外一种是晒到干硬，变成了一个小圆球的无花果干。
广东人最爱用它来煲汤，清热解毒，润燥止咳，最适合夏秋季节来饮用。
如果你们熬夜上火，嗓子疼，推荐你们用它和梨子炖个小甜水，准管用~
另外，新鲜的无花果一次性不要买太多，挑选软硬合适的，不然这个“矫情”的家伙，很容易放坏的。
糖分也足，虽好吃，记得别贪多哟~
看到这里，你爱上无花果了吗？
下次碰到它，一定要买来试试，过了季节可就要再等一年咯~
好啦，今天的干货日记就到这，我们下次见！
