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什么是咱北方人夏天最解渴最下火的东西？

凉粉？西瓜？冰红茶？不，都不是，若比起一茶缸晾好的甜草根水，这些都得靠边站。

在黄土高原，宁夏，青海等广大地区，甜草根曾经多如牛毛。农人下地干活，不习惯带茶叶，在田间地头随便拉一根甜草根泡水，就是上好的解渴饮料。甜草根没什么溶点，即使拿凉水也能泡出味来，这也不是茶叶和其他饮料可以比拟的。

一口甜草根水下肚，不会直接给你降温，而是和身体产生化学反应，从肠胃到心脾，忽地产生一种凉快的感觉。‘

上小学的时候，夏天每个小朋友都拿着一个瓶子，里面不是小米稀饭，就是甜草根水。大人再三吩咐：喝了甜草根水，不能吃糖，据说和在一起就是毒药，至今未能证实。

没有水的情况下，就直接擦拭干净甜草根上的泥土，嚼在嘴里，那感觉也是极好的，舌下生津，咽入腹中。甜草的味道，嚼完后很久都不能散去。

甜草根虽好，也不能多喝，喝多了也会伤身体，有个度就好了。

平地或接近平地的地方，只有嫩小的甜草，出土的部分不能用，刚入土的部分也可扔掉，再往下的部分才是根。又粗又大的甜草根，平日不常见。夏天大雨之后，土崖塌陷的地方，总有各种植物的根裸露出来，其中就有很粗的甜草根。

我小的时候，家里挂着一根长长的甜草根，如一根锹把-----那是极罕见的，若拿到集市上，大约可以卖个好价钱。甜草根的木质不密，干透以后，再粗的根也可以用手掰断，或把根茎撕开。

稍晚些，就有人专门去山地里刨甜草根买，据说是专业的挖掘人员，有挖甜草根的技术，挖的又快又好。甜草根生长缓慢，在大肆挖掘之后，数量有很大减少，市面上的价格倒是越来越高。

离开故乡之后，离甜草根也远了，但每年暑夏，都要到山脚下，亲自挖几根甜草回来，在仲夏最热的时候，泡上一杯，抵御外在的炎热。