说到无花果，大家恐怕先想到的都是那皱巴巴的进口果干吧？但台湾其实也有种无花果唷！若有机会遇到，一定试试新鲜的无花果，又甜又软超好吃！但也因为在台湾比较少能见到红润软绵的鲜采无花果，很多人第一次见，还真不知道新鲜无花果要怎么吃呢？现在就来教你如何鲜食以及可以做哪些料理吧！

鲜食无花果，连皮整颗吃超简单！

无花果原产于地中海沿岸，在地中海沿岸国家的古老传说中，无花果被称为「圣果」，作为祭祀用果品。台湾虽早在19世纪末即引进，但仅有零星或趣味栽培，果实软绵、不耐贮运是主要原因，因此若能见到鲜采的无花果相当稀罕。

鲜食无花果并不难，洗干净后连皮整颗吃，既对味也不浪费。蒂头通常会带点苦味，若不习惯的人，可以先切除后再吃。与其他水果通常只食用果肉有所不同，一颗成熟转红的无花果，包括了花、蜜、种子，连同果皮，都是植物最营养的菁华，一次享用，美味无穷！

无花果中含有大量葡萄糖和果糖，同时还含有蛋白质、各种维生素，非常有营养，此外它还有润肠通便的效果，有便秘问题的朋友可以试试。

由于无花果的种植需要搭温室或网室，果实采收后，放在室温约2～3天就会坏掉，所以通常为了增加保存时间，会在果实约8分熟时就采收，并使用低温冷藏运输，所以若是有买到无花果鲜果，要尽快吃完避免浪费唷！

无花果不只制干果与鲜食，煎煮烤炸皆宜

无花果果实可供鲜食，可制成干果或果酱。本草纲目记载其干果可入药，具有补气血、健脾润肠、袪风湿等功效。无花果鲜果营养丰富，含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分。

只要会料理，无花果要煎煮烤炸皆宜，甚至可用果酱做香肠。无花果的主要产地伊朗、土耳其等中东干燥地区多为自然曝晒成果干，而台湾产的无花果烘干的成本太高，目前仍多以鲜食为主。