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众所周知，夏季是饮品行业的主战场，各个饮品品牌为了吸引消费者在推新上一直不断玩出新花样，把视线放在现在人气巨高的单品依旧非冰沙莫属，已经成为夏季门店爆款。

最近在后台也收到很多小伙伴关于冰沙如何做好喝的留言，所以拿好小本本，给大家分享一期冰沙主题的小知识，给你们更高级的喝法~

水果风味的选择

梁秋实先生说：“大抵好吃的东西，都有个季节，逢时按节的享受一番，会因自然调节而不逾矩。”

不时不食，对饮品门店来说季节性的水果更方便运用，以这个季节的主流、必备水果草莓、芒果为例分析夏季饮品如何搭配才好喝~

--草莓当红--

书亦推出新品莓有烦恼系列，展现了草莓的不同喝法：草莓水果茶、草莓酸奶、草莓冰沙奶盖，组合成系列饮品从视觉上非常诱人。

奈雪门店的霸气芝士草莓一直都是top1，喜茶的芝芝莓莓在人气必喝榜中稳居前三名，草莓类产品已经成为饮品店常规饮品。

做冰沙类产品在果酱的选择上可以选择含果肉含量丰富或浓度较高系列，整体呈现的口感、滋味也非常醇厚。

选用阿果安娜思慕雪系列草莓果酱，精选高品质水果，浓度较高，可以明显看到浓稠浆状，口感纯正自然，一打开就闻到草莓香甜的味道，酸甜可口，自然醇香~

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莓你好看

入口就是草莓甜甜的香气，回味间带一点绿茶的花香鲜爽，波波球的奶酪香炸裂在口腔，给味蕾无限惊喜，讨人喜欢。

步骤：出品杯中加草莓冻g、晶球30g、阿果安娜芝士波波球30g备用；

冰沙杯中加入新鲜草莓2颗、阿果安娜思慕系列雪草莓果酱35g、果糖25g、冰块g、栀子花绿茶ml搅打均匀后倒入出品杯中，装饰鲜果即可。

--芒果有料--

这个季节的芒果就该闪耀整个夏天。

隔着饮品都能感受到，里面是金灿灿、饱满欲滴、柔滑清甜的果肉，芒果果香香气从味蕾一直窜到脑海。

七分甜在杨枝甘露爆火后，芒果系列又成为品牌新的接力棒，上新品分别是“芒果白桃乌龙奶茶、芒芒生椰冻、芒椰芒果爽”，中杯的售价从17~18元不等。

以芒果为核心，与市场上的流行品类、元素去做结合，据了解新品在门店上市一周的时间，销量接近30万，上市一周每天的销售增长率达20%。

芒果这个元素越来越被重视，各个品牌争先上新杨枝甘露，也有品牌开始以芒果为品牌主打或是以芒果系列作为新品上新，是夏季饮品中不容错过的主角儿~

我们在做芒果冰沙时，运用阿果安娜思慕雪系列一款浓稠浆状、色泽亮丽的芒果果酱，香气自然浓郁，非常适合做冰沙、水果茶系列。

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芒芒思慕雪

绵密丝滑的奶油融合芒果的浓郁香甜，茉莉的鲜爽口感做平衡，尤其是粉柠檬波波球在口腔爆炸后带来淡淡的柠檬香气，丰富整杯饮品的香气层次。

果香、奶香、茶香、小料一口下肚，满足感超强。

步骤：出品杯中加阿果安娜芝士波波球20g、阿果安娜粉柠檬波波球20g、阿果安娜思慕雪系列芒果果酱10g挂壁备用；

冰沙杯中加鲜芒果40g、阿果安娜思慕雪系列芒果果酱40g、果糖30g、冰块g，高香茉莉茶汤ml搅打均匀倒1/2在出品杯中，芒果捣压至出汁倒入出品杯中，再倒入剩下冰沙封奶油顶淋芒果酱装饰芒果丁即可

小料的搭配

水果茶中常用的小料有冻冻、晶球，今年又增加了一个黑马小料——芝士波波球，一口爆浆，增加奶酪的香气。

在风味和口感的选择上阿果安娜也不断延伸，这次又带来一款颜值非常高的粉柠檬波波球，轻轻咬开粉色的嫩皮，柠檬味道的内陷充满口腔，只凭借颜值就完胜。

冰沙的搭配方式

冰沙的应用可太百搭啦，除了经典的芝士奶盖+冰沙，还有更高级的打开方式，

用水果和小料搭配一下，比如我们在做草莓冰沙时，果酱本身的色泽和浓度支撑主题色，高颜值芝士波波球打底做分层，最上层用草莓鲜果装饰，提升整体的颜值和价值感。

另一种呈现方式就是最近比较火的雪顶系列，选用亮眼的芒果黄和白色的奶油顶结合，再加芝士波波球、粉柠檬波波球撞色，一杯非常适合夏季的阳光活泼水果冰沙饮品。

你学废了么？

在留言区说出你门店冰沙的搭配方式吧~

阿果安娜AGRANAFruit

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