7月11日节目回放

本期嘉宾:安宸月子养护管理机构行政总厨、高级烹饪技师张雨

▲张雨

从事餐饮行业15年，以台湾庄淑旗博士的月子餐理念为依据。传承中华各菜系的精华更吸收和借鉴海外的烹饪技艺。专注营养月子餐市场不断在创新菜品上下功夫，有丰富的营养月子餐的研发和制作经验。所独创的养颜红豆汤、秘制古法麻油鸡等菜肴深受每一位宝妈的好评。能够根据宝妈的身体情况量身制定科学、营养、健康、美味的月子餐，让每一位宝妈都可以享受到属于自己的营养月子餐。

厨师团队

今天张雨老师再次来到我们节目，给我们带来了很多干货！小编赶紧给大家整理了出来！

夏天坐月子在饮食上有什么注意吗？

1.要多喝一些温热的白开水，补充大量出汗体内流失的水分。千万不要因为天气炎热或者怕出汗而喝冰水或者大量食用冷饮。

2.瓜果如果担心凉可以榨成果汁饮用。不食用生冷的食物。蔬菜可以烫一烫或炒熟，水果可以榨成果汁后，将装有果汁的杯子放入热水里5-10分钟后再饮用。或者是将水果煮成水果茶饮用。

3.很多新妈妈会在坐月子的时候挑食,尤其是夏季的时候会偏多。这样是绝对不行的，一定要荤素搭配食材种类要多，营养才会更全面。尤其是适量添加一些粗粮类的食材效果会更好。他可以促进肠胃蠕动帮助消化还可以预防便秘.(小米、燕麦、玉米面、糙米、标准粉、红豆）

4.日常饮食不能过于清淡！上面提过新妈妈在产后出汗、分泌乳汁都需要大量饮水，这些都会导致体内盐分的流失，因此饭菜里面可以少盐，但是不能一点都不放。

夏天天气热食欲本来就不好有什么方法或食材增加产妇食欲吗？

1.少食多餐调结肠胃、多吃蔬菜防便秘。多选择新鲜多样的食材。

2.最好是在两餐之间加一些水果，每日最好不要超过g。并且要选择一些低糖的水果或以黄瓜、西红柿等蔬菜代替。（尤其不要夏天无节制的吃西瓜等18-23医院进行血糖测定）

3.孕妇过三伏，腹中揣火炉。孕妇本身要比正常人提问高半度，因此更加怕热。而高温很容易使孕妇脱水或者中暑而影响胎儿发育。所以补水和补盐都很重要。适当吃一些瓜果及补充水分还补充一些电解质。

4.12周以内的妊娠反应可适当添加b1和b6帮助增加食欲减少不适。可适当听音乐、散散步然后再进食，必要时可以在睡前适量加餐满足孕妇和胎儿的需要。

夏天坐月子期间可以吃凉食喝冷饮吗？

1.月子期间产妇的身体和肠胃都比较虚弱的，这时候还是应该注意避免受凉和刺激肠胃。

2.月子期间冷饮或凉食可能会引起产妇恶露不净、腹泻严重的还会引起肠胃炎等不良后果。

3.产妇吃凉食或冷饮对吃母乳的宝宝也会引起拉肚子等症状。

月子餐外送是送熟的还是需要加工的食材？对口感会有影响吗？

安宸旗下的宸记月子餐，是将加工熟的菜品直接进行装盒包装然后配送到客户家中。因为在材料的选择到烹调方法的使用以及最后的出品，都经过了很长时间并且花费了大量的人力、物力进行研发以及测试。并且也运营的很长时间多，所以口感是不会有什么影响的。

宸记月子餐

会为宝妈量身定制月子餐吗？

首先这个是肯定的。我们安宸旗下的宸记月子餐首先会安排中医对客户进行上门的把脉，然后根据客人的体质和实际身体情况来为爸妈量身定制月子餐。

月子水、米酒、酒糟烹制2-3个小时，酒精残留率为5%-10%，妈妈哺乳会造成宝宝烦躁不安、异常兴奋，这是真的吗？有什么办法解决？

1.不同品牌以及加工工艺的不同，酒精含量存在很大的差异。醪糟其酒精度大概为4-6度而一些客家自酿的可以到10度左右还有一些米酒在几十度所以这是有区别的。

2.我们可以在加工制作的时候时间延长一点，再就是控制好用量。

3.从中医讲酒酿具有活血通乳、促进血液循环等功效。中医在我国也是有上千年的历史了，就好像中医的经络针灸一样西方的科学还无法解释，这个问题也是因人而异。

4.醪糟并没有否认对月子的功效，只是担心哺乳的宝宝。大家可以尝试加餐的时候来进食或者是哺乳完以后再吃，这样等到下次喂奶的时候这些也就被身体分解完了。这样既可以起到恢复身体的作用还能避免怕宝宝受影响的烦恼。

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