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掐指一算，这个夏天我做了不少冷饮和甜品，今天把它们整合到一起，分享给大家！有了这几道夏日自制甜点和饮品，你再也不用去冷饮店和甜品店消费了。得空的时候还能约上小伙伴，在他们面前露一手。

柠檬金桔百香果饮/薄荷柠檬百香果饮

具有生津解暑，开胃醒脾和提高免疫力的功效。

做法：柠檬切片，薄荷叶洗净，百香果取出果肉。将柠檬和薄荷叶放入水壶里。再倒入百香果肉，搅拌均匀，一壶满满的维C饮就完成了。

焦糖仙草奶茶

所需食材：牛奶ml，茶叶10克（锡兰红茶、伯爵红茶都可以，我家这两种都没有，就用了武夷山岩茶），白砂糖60克，仙草克，水ml。食材的比例可以根据自己喜好调整。

做法：

1、熬焦糖，白砂糖放入厚底不锈钢锅，小火煮到糖融化（熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂），熬到糖浆变成琥珀色即可关火。

2、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块，不需担心，煮茶的时候焦糖又会融化的）。炉火保持中小火状态，边煮边搅拌，煮沸后关火，盖上锅盖焖3分钟左右。

3、烧仙草切小块，装进杯子里，把过滤好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。

桂普芝士奶盖茶

所需食材：基底茶部分：桂花普洱茶包（可更换自己喜欢的茶）、凉开水。

海盐芝士奶盖部分：奶油奶酪60克、淡奶油克、牛奶50克、白砂糖10克、海盐1克。

做法：

1、将茶包放入密封的杯子里，加入凉开水，放进冰箱冷藏一晚，让茶充分冷萃。

2、奶盖部分全部放进打蛋盆内，用电动打蛋器搅拌均匀。（奶油奶酪一定要室温软化再用，不然打出来的奶盖会有颗粒）。

3、打到淡奶油出现纹路就是奶盖了，泡好的茶倒进杯子里，7～8分满就可以，最后用勺子将打发好的奶盖舀到茶上面就可以享用了。

砂梨西柚汁

提高免疫力，治疗鼻炎。西柚和梨要按1:2的比例，一起放到榨汁机里榨成汁即可。

麦片酸奶片

食材：酸奶、麦片

做法：

烤盘内铺上烤纸，倒入酸奶，摇晃烤盘让酸奶均匀铺满烤盘，最后撒上麦片，放进冰箱冷冻。

芒果冰淇淋奶昔

所需食材：芒果，酸奶冰淇淋（香草冰淇淋），麦片。

做法：

1、芒果削去外皮，取出果肉，放入冰箱冷冻层冷冻4小时以上，要做奶昔的时候提前10分钟取出。

2、软化好的芒果和冰淇淋一起放进料理机打成泥，再倒入冰淇淋杯中。

3、撒入麦片，一杯入口即化，如同绵绵细沙的芒果冰淇淋奶昔就完成了。

抹茶奶冻

所需食材：全脂牛奶ml，细砂糖20克，淡奶油克，抹茶粉5克，吉利丁片5克（1片）。

做法：

1、抹茶粉放入搅拌碗内，加入少量牛奶用蛋抽搅拌融化，再加入剩下的牛奶继续搅拌均匀。（牛奶一定要用全脂）

2、混合好抹茶牛奶过滤到奶锅里，加入细砂糖，搅拌均匀。

3、小火煮沸，边煮边搅拌。此时将吉利丁片放冰水里泡软备用。一定要用冰水或凉水，不然吉利丁片会融化，也不要太早泡，一样会融化。

4、关火，倒入淡奶油搅拌均匀。加入吉利丁片，用蛋抽搅拌均匀。

5、将奶冻液过滤到瓶子里，盖上盖子，放冰箱冷藏4个小时以上。

咖啡奶酪布丁

所需食材：咖啡粉5克、牛奶克、淡奶油克、奶油奶酪80克、糖50克、吉利丁片1片。

做法：

a、将吉利丁片用冷水泡软；奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑状态，备用；牛奶、细砂糖、淡奶油倒入奶锅中，再加入咖啡粉，小火加热至糖和咖啡粉完全融化，要边加热边搅拌，不然会糊锅。

b、煮好的一半咖啡奶浆分次倒入奶油奶酪里，每倒一次都要搅打均匀。

c、泡软的吉利丁片放入另一半咖啡奶浆中，利用余温融化。

d、吉利丁片完全融化后倒入乳酪糊中，继续搅拌均匀。

f、过筛2遍，把奶浆倒入布丁杯中，盖上盖子，冷藏4小时以上。

牛油果奶昔

一个牛油果、一瓶伊利优益c、几滴柠檬汁，一起放到料理机搅拌，不到5分钟时间，一杯营养爆棚的奶昔就完成了。